Ketua Forum Bogor Kota Gastronomi, Haidhar Wurjanto, menambahkan bahwa forum ini menjadi langkah penting dalam memperkuat komitmen Kota Bogor sebagai pusat gastronomi.
“Forum ini merupakan langkah penting untuk memperkuat komitmen Kota Bogor sebagai pusat gastronomi yang tidak hanya dikenal karena makanan yang lezat, tetapi juga karena upaya melestarikan tradisi dan budaya kuliner serta memperkenalkan kuliner khas kota ini,” ucapnya.
Melalui Forum Bogor Kota Gastronomi, sejumlah inisiatif akan dikembangkan, antara lain:
• Promosi Citra Bogor sebagai Kota Gastronomi, melalui promosi dan penyelenggaraan kegiatan kuliner berkelanjutan berbasis gastronomi.
• Promosi dan Dokumentasi Kuliner serta Bahan Baku Lokal Berbasis Sejarah, melalui pendokumentasian resep, bahan baku, dan sejarah kuliner khas Bogor.
• Kolaborasi Akademisi dan Praktisi Kuliner, guna mendorong inovasi baru berbasis ilmu pangan dan praktik industri.
• Pengembangan Wisata Kuliner Berkelanjutan, dengan melibatkan masyarakat lokal serta memberikan pengalaman autentik bagi wisatawan.
Forum Bogor Kota Gastronomi merupakan inisiatif kolaboratif untuk memperkuat dan mempromosikan citra Bogor sebagai kota gastronomi di Indonesia serta menjadikan Kota Bogor sebagai destinasi kuliner unggulan nasional.
Forum ini menyatukan berbagai pemangku kepentingan, mulai dari pelaku industri kuliner besar, UMKM, pelaku street food, akademisi, hingga pemerintah dan masyarakat dalam mengangkat potensi kuliner lokal yang kaya sejarah dan beragam cita rasa. []