Komitmen Menjaga Kebersihan di Dapur SPPG

BogorAktual.id - Setiap pagi, ratusan paket makanan bergizi tiba di tangan keluarga penerima manfaat dalam kondisi rapi, bersih, dan siap santap seakan baru keluar dari dapur restoran ternama. 

Namun, sedikit yang mengetahui bahwa ada proses panjang dan ketat di balik kesempurnaan itu: ritual pencucian wadah makan stainless yang dilakukan para relawan SPPG.

Wadah yang akrab disebut ompreng oleh warga ini kembali ke dapur dalam kondisi yang beragam. Ada yang masih menyisakan minyak, jejak aroma ikan, nasi menempel, bahkan sisa sayur di sudut tersembunyi. Namun, bagi para relawan, setiap wadah harus kembali pada kondisi “sempurna” sebelum digunakan untuk mengemas makanan berikutnya.

Setibanya wadah di dapur, proses pembersihan dimulai dengan pemilahan sisa makanan secara teliti. Kemudian masuk ke tahapan pencucian bertingkat: menggunakan sabun, proses bilas, hingga bilasan akhir yang memastikan tidak ada busa atau residu sabun yang tertinggal.

Mereka bahkan mengangkat wadah ke arah cahaya lampu untuk memastikan permukaan benar-benar jernih dan bebas noda.

BACA JUGA:BGN Konsolidasikan Daerah Perkuat Tata Kelola MBG Optimal di Kota Bogor

Belum selesai di situ, wadah kemudian direndam dalam air panas bukan sebagai formalitas tambahan, melainkan sebagai bentuk sanitasi sederhana namun efektif untuk memastikan makanan tetap aman dikonsumsi, terutama bagi kelompok rentan seperti ibu hamil, menyusui, dan anak-anak.

Semua dilakukan manual tanpa mesin canggih, hanya bermodalkan konsistensi, disiplin tinggi, dan air panas yang rutin diganti.

Tahap terakhir adalah pengeringan, yang justru menjadi momen paling krusial. Satu per satu wadah dilap dengan telaten, dicek dari noda setitik hingga aroma samar yang mungkin tertinggal. Bila ditemukan sedikit saja keraguan, wadah kembali ke bak pencucian tak ada kompromi.

“Kami lebih memilih mengulang proses daripada menyerahkan wadah yang tidak 100 persen layak dipakai,” ujar salah satu relawan sambil menyusun wadah bersih ke rak penyimpanan.

Ritual pencucian ini mungkin terlihat sederhana dan cenderung luput dari perhatian banyak orang. Namun justru di titik kecil inilah kualitas makanan SPPG dipertahankan. Hidangan sehat dan aman hanya lahir dari tempat yang higienis serta layak.

Setiap malam, sebelum dapur kembali ramai dengan suara panci, aroma bumbu, dan aktivitas memasak, ada satu misi yang tak pernah berubah: memastikan semua wadah sudah siap bersih, steril, dan terjaga.

Detail kecil yang membuat roda besar pelayanan ini tetap berjalan sempurna. []